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Une expérience de grande gastronomie chinoise en Andorre
Laissez-vous séduire par les saveurs et les textures des plats préparés avec soin par l’équipe de Kao Soldeu. Des délicieux dim sum à la vapeur, bouillis ou frits, à l’exotique œuf millénaire, en passant par des soupes traditionnelles chinoises, des nouilles ou différents riz aux saveurs de l’Asie. Sans oublier le plat vedette de la maison, le très célèbre Canard de Pékin traditionnel de la famille Kao.
Le groupe Kao naît de la tradition gastronomique chinoise la plus stricte et il est le résultat de l’effort, la détermination, l’amour et le savoir-faire de la famille Kao.
Il a été fondé par Kao Tze Chien, chef pionnier de la gastronomie chinoise à Barcelone depuis 1956, dont le restaurant le Gran Dragón était innovant à l’époque.
En 1964, il s’émancipe et ouvre El Pekín, un établissement situé dans la célèbre rue Diagonale à l’angle de la Córcega. Dans un espace élégant, il réunissait habituellement ses bons clients, connus pour être des artistes bohèmes, de grands sportifs du moment et les personnes qui aimaient alors déjà la grande cuisine asiatique.
En 1976, il déménage vers ce qui serait l’actuel Shanghai, sur les hauteurs de Barcelone, et il incorpore ses deux plus jeunes fils, Jose María et Luis Kao.
Le premier en tant que chef, dont la spécialité a été de créer et d’innover de nouveaux plats en utilisant des produits locaux du marché adaptés aux techniques culinaires du continent asiatique.
Le second comme sommelier en salle, chargé de la sélection de la carte des vins, qui regroupe dans son intégralité environ huit cents références.
L’épouse du chef Jose María Kao, Mercedes Santín, l’a toujours accompagné et elle se charge du bon fonctionnement du Shanghai.
La saga Kao continue avec Meilan et Nayan Kao, les filles de Mercedes et de Jose María, qui ont développé de nouveaux concepts tels que Kao Dim Sun et Mr. Kao. Elles apportent une touche avant-gardiste sans toutefois perdre l’essence instaurée par le fondateur.
En décembre 2018, 4 ans après l’ouverture du premier Dim Sum Club des sœurs Kao, le groupe arrive en Andorre avec son premier projet international au Park Piolets MountainHotel & Spa, une union dont l’objectif n’est autre que transmettre le meilleur de l’essence Kao.
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29
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