Descubre la cocina tradicional andorrana en un ambiente único. Pequeños restaurantes con gran personalidad en los que te deleitarás con sus carnes a la brasa, guisos de caza, arroces. Algunas de las Bordas con más tradición en Andorra son: La Borda Raubert, La Borda d’Erts, La Borda de l’Avi, la Borda del Tremat, la Borda Vella…
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Experiencias Gastronómicas
Andorra, un país para los paladares más exigentes
Nuestro Principado puede presumir de ser un destino gastronómico de primer nivel. Si,cuando viajas, te gusta descubrir la cocina local y aprovechas para conocer nuevos sabores, en Andorra no te quedarás con las ganas.
Pero eso no es todo. Si eres un apasionado del vino, seguro que te gustará saber que en nuestro pequeño país producimos este preciado caldo en viñedos situados a unos 1.000m de altura.
La cocina tradicional andorrana es una cocina típica de montaña, con platos calóricos y de cuchara imprescindibles antaño para hacer frente a las bajas temperaturas de los crudos inviernos en el Pirineo. Este hecho ha propiciado que algunos de los platos típicos de Andorra, también lo sean de regiones vecinas como el norte de Cataluña o el Sur de Francia.
Entre algunos de los platos tradicionales de Andorra destacan:
- El trinxat (trinchado), a base de patatas y col hervidas, trituradas y sofritas. Se suele acompañar con unas tiras de cansalada (beicon) bien fritas.
- La escudella, una consistente y nutritiva sopa elaborada con caldo casero de carne, jarrete y costilla de ternera, gallina, albóndigas de carne, oreja de cerdo, butifarra negra y blanca, col, zanahoria, judías, garbanzos, fideos… y horas a fuego lento. A mediados de enero, casi todas las parroquias de Andorra celebran la tradicional Escudella de Sant Antoni (Canillo, Encamp, La Massana, Andorra la Vella y Escaldes-Engordany ) o de Sant Sebastià (Sant Julià de Lòria) cuyo acto central es la Escudellada Popular, abierta a todos los asistentes.
- Canelones, rollitos de pasta rellenos de carne, bañados en bechamel y gratinados al horno.
- Espinacas con frutos secos (pasas o piñones)
- Ensalada de Achicorias
- Arroz con setas del tiempo
- Conejo con tomate
- Caracoles “a la llauna”, cocidos a la brasa y acompañados de una salsa picante
- Civet de jabalí con chocolate
- Trucha a la andorrana
- (…)
Disfruta de las mejores carnes a la brasa en las típicas “Bordas”, unos acogedores restaurantes de cocina tradicional andorrana en un ambiente rústico que te enamorará. Las Bordas eran antiguamente casas de piedra en las que se resguardaban los animales en inverno o se guardaba el grano y que han sido restauradas y acondicionadas como restaurante para que vivas una experiencia gastronómica sin igual.
La cocina tradicional de las “Bordas”
Grandes restaurantes
En Andorra encontrarás excelentes restaurantes que, sin ser bordas, también ofrecen una amplia carta de suculentos platos de cocina andorrana. Algunos ejemplos son: la Taberna de Pal, el Restaurant Ca la Lydia, La Cort de Popaire, el Restaurant Mínims, el Celler del Toni, Can Manel…
Chefs de altura en Andorra
Si la pasión por la gastronomía es tu punto fuerte, no dejes de visitar alguno de los restaurantes regentados por los grandes chefs del país: Francis Paniego (al frente del Ibaya, el único restaurante con estrella Michelin de Andorra situado en el Sport Hotel Hermitage & Spa), Carles Finch ( Can Manel), Dolors Pal (Borda Raubert) Marcel Besolí (Celler d’En Toni), Nandu Jubany (Diamant Espai Gastronòmic), Josep María Kao (Kao Soldeu en Park Piolets MountainHotel & Spa) o Andrea Tumbarello (Don Giovanni Ristorante en Park Piolets MountainHotel & Spa).
Enoturismo y Vinos de Altura
Aunque parezca imposible, Andorra es tierra de vinos elaborados en condiciones extremas. Las 4 bodegas del país miman las cepas de sus pequeños campos situados a más de 1.000m de altura, en un proceso de producción totalmente ecológico. El resultado: vinos con carácter y personalidad, merecedores de premios internacionales. Casa Beal es una bodega con viñedo propio, donde se elabora el vino de montaña “Cim de Cel”, uno de los pocos que se producen en Andorra. Vale la pena realizar una visita guiada por la singularidad del paisaje y ver el proceso de producción de un vino de estas características que no tiene nada que ver con el tradicional. Esta bodega está situada en Nagol, en Sant Julià de Lòria, a unos 25 km. de nuestro hotel.
Sin salir de Park Piolets MountainHotel & Spa
Kao Soldeu
Disfruta de un viaje hacia la alta cocina china, con el sello gastronómico de la familia Kao.
Lounge Bar y Moët & Chandon Terrace
Snacks y platillos en un ambiente elegante y con estilo, alrededor de la chimenea y en cómodos sofás o bien cócteles y mixología para tomar en la terraza más trendy de Soldeu.
Don Giovanni Soldeu
Una nueva propuesta de cocina con especialidades de cocina italiana propuestas por el gran chef Andrea Tumbarello. A partir de septiembre 2024.
