Experiències gastronòmiques

Andorra, un país per als paladars més exigents

El nostre Principat pot presumir de ser una destinació gastronòmica de primer nivell. Si, quan viatges, t'agrada descobrir la cuina local i aprofites per conèixer nous sabors, a Andorra no et quedaràs amb les ganes.

Però això no és tot. Si ets un amant del vi, segur que t'agradarà saber que al nostre petit país en fem en unes vinyes úniques situades a 1.000 m d’altitud.

La cuina tradicional andorrana és típica de muntanya, amb plats calòrics i de cullera, tan imprescindibles per als nostres avantpassats quan havien d’encarar les baixes temperatures dels crus hiverns al Pirineu. Aquest fet ha propiciat que alguns plats típics d'Andorra també ho siguin de regions veïnes, com el nord de Catalunya o el sud de França.
Entre els plats tradicionals d'Andorra, val la pena destacar els següents:

• El trinxat, fet amb patates i col bullides, triturades i sofregides, i que se sol acompanyar amb tires de bacó ben fregit.
• L'escudella, una sopa consistent i nutritiva de brou casolà de carn, jarret i costella de vedella, gallina, mandonguilles de carn, orella de porc, botifarra negra i blanca, col, pastanaga, mongetes, cigrons, fideus… I hores a foc lent. A mitjan gener, gairebé totes les parròquies d'Andorra celebren la tradicional Escudella de Sant Antoni (Canell, Encamp, La Massana, Andorra la Vella i Escaldes-Engordany) o de Sant Sebastià (Sant Julià de Lòria) l'acte central de la qual és l'Escudellada popular, oberta a tots els assistents.
• Canelons farcits de carn, banyats amb beixamel i gratinats al forn.
• Espinacs amb fruita seca (panses o pinyons).
• Amanida de xicòries.
• Arròs amb bolets del temps.
• Conill amb tomàquet.
• Cargols a la llauna, cuits a la brasa i acompanyats amb una salsa picant.
• Civet de senglar amb xocolata.
• Truita a l'andorrana.
• (…)

Vine a menjar carn de primera a la brasa a les típiques bordes, uns acollidors restaurants de cuina tradicional andorrana en un ambient rústic que t'enamorarà. Les Bordes eren antigament cases de pedra on es resguardaven els animals durant l’hivern o es desava el gra, i que s’han restaurat i condicionat com a restaurant perquè visquis una experiència gastronòmica incomparable.